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Búsqueda de Editorial : PARANINFO / Colección : HOSTELERIA Y TURISMO ( PARANINFO)

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PROCESOS DE COCINA

ARMENDARIZ SANZ, JOSE LUIS

En esta obra no se ofrece ninguna receta, porque una receta sólo sirve para elaborar esa receta. Lo que se enseña es a conocer los productos, sus características, sus aplicaciones, sus métodos de cocinado y cómo se combinan los productos entre sí para conseguir elaboraciones armónicas. En definitiva, aprender a cocinar. ...

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32,00 €
PREELABORACION Y CONSERVACION DE ALIMENTOS

LAZA MUÑOZ, JERONIMA / LAZA MUÑOZ, PASCUAL

Esta obra nace con la pretensión de aportar una serie de conceptos teóricos que faciliten el desarrollo del aprendizaje procedimental. Confirmando la importancia de los contenidos conceptuales en el proceso de enseñanza de aprendizaje práctico. Siendo así, se puede afirmar que es necesario para la adquisición de la competencia específica del perfil requerido en cada figura prof...

Sin Stock

13,25 €

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