Búsqueda de Editorial : EDITORIAL ELEARNING S.L. / Colección : HOSTELERÍA Y TURISMO

4 resultados

  • UF0066: ELABORACIONES BASICAS Y PLATOS ELEMENTALES CON HORTALIZAS, LEGUMBRES SEC
    EQUIPO EDITORIAL
    Esta publicación desarrollada por Vértice es uno de los módulos que componen el Certificado de Profesionalidad denominado HOTR0408 Cocina. Objetivos: ?Analizar, poner a punto y realizar el proceso de ejecución y conservación de elaboraciones básicas de múltiples aplicaciones que resulten aptas para la elaboración posterior de platos con hortalizas, legumbres secas, pastas, arr...
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    20,00 €

  • UF0063: PREELABORACION Y CONSERVACION DE VEGETALES Y SETAS
    EQUIPO EDITORIAL
    Pertenece al Certificado de Profesionalidad HOTR0408 Cocina. Corresponde al módulo UF0063: Preelaboración y Conservación de vegetales y setas. Objetivos: Utilizar equipos, máquinas, útiles y herramientas que conforman la dotación de los departamentos de cocina de acuerdo con su aplicación en la preelaboración de vegetales y setas y en función de su rendimiento óptimo. Analiza...
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    18,00 €

  • UF0065 PREELABORACION Y CONSERVACION DE CARNES, AVES Y CAZA
    EQUIPO EDITORIAL
    Esta publicación está dirigida a aquellas personas que estén interesadas en formarse dentro del área de Hostelería y Turismo, ya que conforma una parte del Certificado de Profesionalidad de Servicios de Cocina (HOTR0408): Objetivos: - Utilizar equipos, máquinas, útiles y herramientas que conforman la dotación de los departamentos de cocina de acuerdo con su aplicación en la...
    Sin Stock

    20,00 €

  • UF0070: COCINA CREATIVA O DE AUTOR
    EQUIPO VERTICE
    Esta publicación está dirigida a aquellas personas que estén interesadas en formarse dentro del área de Hostelería y Turismo, ya que conforma una parte del Certificado de Profesionalidad de Servicios de Cocina (HOTR0408): Objetivos: -Practicar posibles variaciones en las elaboraciones culinarias, ensayando modificaciones en cuanto las técnicas, forma y corte de los géneros,...
    Sin Stock

    18,00 €